Uanset om du bare bruger træservice eller efter at have brugt det i en periode, skal det desinficeres.
Der er mange metoder. Du kan vaske, skælde og desinficere. Vask først overfladen og hullet af træservice med en hård børste og rent vand, og skyl det derefter med kogt vand. En måde er at desinficere med eddike. For eksempel, hvis du har skåret et fiskefadbræt, kan du drysse lidt eddike og tørre det i solen. Efter vask med vand vil det ikke have en fiskeagtig lugt. Du kan også drysse salt til desinfektion, skrabe resten på bordoverfladen med en kniv og drys et lag salt på bordoverfladen hver 6-7 dage, hvilket ikke kun kan sterilisere, men også forhindre grøntsagspladen i at tørre og revne. Derudover kan ultraviolet også bruges til sterilisering, og træservice kan udsættes for solen, når det ikke er i brug.
Pensl træservice med ingefær eller grønt løg i lang tid for at fjerne den ejendommelige lugt.